NAKED WITH A LABEL

BISCUITS ANZAC

J'étais chez ma famille au UK pour la fin d'année 2019 en ce moment et les défis vegan ont très volontiers été relevés. Ma grand-mère m’a proposé de veganiser une recette de biscuits australiens/néo-zélandais et ça a très bien marché. Ils ressemblent au biscuits à l’avoine que j'ai aussi postés.

RECETTE
Pour 20 biscuits

• 1 tasse bombée de flocons d’avoine
• 1 tasse bombée de coco râpée
• 1 tasse de farine
• 1 demi-tasse de sucre roux
• 1 CàS de golden syrup ou d’agave / d’érable
• 2 CàS d’eau bouillante
• 1 CàC de bicarbonate de soude
• 125g de beurre végétal

On mélange l’avoine, la coco, la farine et le sucre ensemble.
On fait fondre le beurre végétal et on l’ajoute aux ingrédients secs.

Dans un bol à part on fait fondre le sirop avec l’eau bouillante et le bicarbonate de soude.
On incorpore tout ça aux ingrédients secs en mélangeant bien.
On prélève l’équivalent d’une cuillère à café de cette pâte que l’on aplatit sur une plaque avec du papier sulfurisé ou un papier silicone réutilisable.

On cuit au four à 130-150° pour 12/15 minutes. On sort du four et on laisse reposer tranquillement pour que ça durcisse.