NAKED WITH A LABEL

BLINIS LÉGERS

Encore une recette avec très peu de glucides, encore une très agréable surprise : ces petits pains sont ultra-légers, ultra faciles et rapides à faire, et super pour l’apéro.

RECETTE
Pour 8 / 10 blinis

• 3 oeufs séparés
• 1/2 CàC de jus de citron (pour faire tenir la neige)
• 3 CàS de fromage crémeux type fromage blanc, mascarpone,... ou cream cheese vegan.

Séparer les blancs et les jaunes des oeufs.
Dans les blancs, ajouter le citron et les monter en neige.

D'un autre côté, mélanger les jaunes et le fromage crémeux.

Incorporer les blancs dans les jaunes en mélangeant doucement pour ne pas casser la mousse.
Mettre la préparation dans un plat rectangulaire au four, avec du papier sulfurisé compostable en dessous (croyez-moi, même avec de l’huile ça accroche...). Sinon, toujours sur du papier, on peut faire couler une CàS à plusieurs endroits pour avoir une forme ronde et que ça fasse vraiment « blinis ». Mais mon four n’étant pas assez grand, je préfère faire une seule pâte que je découpe en carrés après cuisson.

Mettre au four prechauffé à 150° pendant 30 minutes.
Ensuite je laisse refroidir puis je coupe pour pouvoir les servir et tartiner.