NAKED WITH A LABEL

CAKE TOMATES BASILIC

Cette espèce de petite coquinerie est une surprise tout entière : totalement pas photogénique, elle a quand même fait le bonheur de mes potes à l’apéro. On veille bien sûr à prendre ses tomates séchées en vrac (j'en trouve chez Negozio Leggero) ou au pire en bocal en verre et son basilic au marché sans sac. Le reste en vrac évidemment.

RECETTE
Pour un cake de bonne taille

• 250g de farine OU 150g farine + 100g poudre d’amandes (version + légère)
• 250mL lait végétal
• 90mL huile d’olive
• 10g poudre à lever (1 sachet si pas en vrac)
• épices / assaisonnement au choix
• garniture au choix : 3/4 branches de basilic frais et 10-12 tomates séchées en découpées en morceaux ici

On mélange tous les ingrédients secs (farines + poudre + épices) ensemble.
Ensuite, ajouter les ingrédients liquides et fouetter.
Ensuite on rajoute la garniture et on mélange que ça soit homogène.

On fait couler dans le moule à cake et on enfourne pour 40/45mn à 180° et on laisse refroidir avant de servir.

L’avantage des cakes salés c’est qu’on peut les consommer chauds ou froids, sur le moment ou en avance. Et celui-ci était modestement excellent.