NAKED WITH A LABEL

CAVIAR D'AUBERGINE

Après deux tentatives, je valide définitivement le caviar d’aubergine

RECETTE
Pour 2 personnes

• 2 aubergines moyennes
• 1 petite gousse d’ail
• 2 CàS d’huile d’olive
• sel, poivre et autres épices (paprika, basilic...)
• eau si nécessaire

On coupe les aubergines en 2 puis on les fait cuire 15/20mn au four à 180° avec un filet d’huile d’olive et avec la peau.
Une fois cuites, on retire la peau au couteau. On composte ou ou fait des chips au four avec la peau, et on met la chair au mixeur pour la broyer avec les épices, l’ail et l’huile d’olive. J’ai rajouté un peu d’eau pour améliorer la texture mais c'était tip top.