NAKED WITH A LABEL

CRÈME FROMAGE

J’ai fait cette sauce plusieurs fois pour pallier le manque de zéro déchet dans le rayon des crèmes vegan (tetra pak à gogo), elle est donc totalement validée chez moi, tant au niveau simplicité qu’au niveau goût, believe me. La version « crème simple » (donc sans goût fromager) se fait donc juste avec les noix de cajou, l’eau et le sel mais la levure maltée est un ingrédient indispensable pour "imiter" le goût fromager des crèmes végétaliennes.

RECETTE
Pour 2 personnes (et des pâtes / des légumes)

• 100g de noix de cajou
• 50g de levure maltée (vrac)
• 50cL d’eau du robinet et un peu plus pour maîtriser la texture
• 1 CàS de jus de citron ou de vinaigre de cidre
• pincées de sel, poivre, ail en poudre et paprika

On fait bouillir les noix de cajou dans de l’eau pendant 15/20mn, on essore et on les met avec le reste des ingrédients au blender.
Voilà, sans aucun déchet (si on a tout acheté en vrac) on fabrique une crème fromagère végétalienne suuper bonne, à en faire se convertir les carnivores (c'est certifié de mon côté).