NAKED WITH A LABEL

FAVA GRECQUE

Tartinade grecque à la fève

On n'y pense jamais, aux fèves et c'est pourtant excellent en purée. Cette recette est facile à faire, vegan, sans gluten : mon vrai coup de coeur à Rhodes cet été et ça change du houmous, c'est un peu plus doux et parfait pour l'apéro avec du pain grillé. Ah oui, et pensez à servir vos tartinades dans des plats rectangulaires et bas. Beaucoup plus pratique que les bols où les manches se salissent toujours. Voilà c'est gratuit, ça me fait plaisir.

RECETTE DE LA FAVA GRECQUE
Pour 400g de tartinade

  • 400g de fèves
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 CàS d’huile d’olive
  • Thym frais ou séché
  • Sel, poivre

Faire revenir l'oignon et l'ail découpés dans une casserole 5mn avec l'huile d'olive et le thym.

Ajouter ensuite les fèves sèches et de l'eau pour couvrir et faire bouillir pendant environ 40mn.

Égoutter, passer au mixeur en ajoutant l'assaisonnement et servir avec un filet d'huile d'olive, quelques tranches d'échalote et du persil frais.