NAKED WITH A LABEL

FEUILLES DE CHOU FLEUR SOJA

J'ai fait un risotto de chou-fleur l'autre jour et puis au lieu de mettre les feuilles au compost, je les ai laissées sur mon plan de travail et me suis mise en recherche d'une recette, il y avait sûrement quelque chose à faire avec. C'est tout trouvé, c'est bon, un peu croquant et super savoureux. Encore du volume en moins dans mon compost youpi !

RECETTE
Pour 1 à 2 personnes :

• les feuilles d'un chou-fleur (suivant la taille, vous en aurez assez pour une ou deux salades)
• 1 petite gousse d'ail (ou à défaut une pincée d'ail en poudre)
• 1 petite portion de gingembre frais (ou à défaut une pincée de gingembre en poudre)
• 1 CàC de jus de citron (vert c'est meilleur, en choisir d'Espagne ou d'Italie mais en soi pas vraiment local, donc un citron de Menton ou bien une pointe de vinaigre de cidre)
• 1 CàS de sauce soja
• 1 CàC d'huile de coco ou une autre huile neutre
• 100g de tofu ferme (je n'en ai pas mis ici, mais ça rajoute un peu de rondeur)
• quelques graines de sésame et, facultatif : coriandre

Couper et bien laver les feuilles de chou-fleur. Les émincer en fines lamelles.
Mettre l'ail et le gingembre émincés ou en poudre dans une poêle chaude avec l'huile de coco à revenir quelques minutes.
Mélanger et ajouter les feuilles de chou-fleur, puis mélanger pendant 2/3 minutes.
Ajouter la sauce soja et le tofu si vous en mettez et couvrir. Faire cuire à feu moyen en mélangeant régulièrement pendant 5 minutes. Vérifier la cuisson et servir dès que la texture vous convient.
Ajouter quelques graines de sésame et la coriandre si vous aimez et servir.