NAKED WITH A LABEL

HÂCHÉ VÉGÉTAL

J'étais tombée sur une multitude de recettes de hâché végétal mais pas encore eu la motivation de tester : depuis que je suis végétalienne j'ai jamais vraiment eu besoin de substituts de viande, saucisse vu que ça ne me manque pas du tout mais je me dis que c'est toujours utile. C'est donc enfin chose faite, j'ai fait un mix des recettes les plus simples que j'aie trouvées, et il faut adapter juste la carotte et la tomate à des légumes de saison.

RECETTE
Pour 3 / 4 hâchés  :

• 100g de lentilles vertes
• 1 carotte (quand c'est la saison)
• 1 tomate (quand c'est pas la saison, prendre 10cL de coulis de tomate)
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 50g de farine de blé, ou bien 25g de farine sans gluten + 25g d'amidon ou de fécule
• 1 CàS d'huile d'olive
• 1 CàS de sauce soja ou tamari
• 1 CàS de moutarde
• Sel, poivre, cumin, paprika, herbes de provence

Faire cuire les lentilles et la carotte dans une casserole d'eau pendant 20mn. Retirer la carotte au bout de 10mn et la hacher finement.

Faire revenir l'oignon émincé, l'ail, la tomate (ou le coulis de tomate) et la carotte hâchées finement dans une petite poêle avec de l'huile d'olive et un filet d'eau à feu moyen fort.

Une fois que les lentilles et la préparation dans la poêle sont cuites, verser le tout dans un blender avec l'huile d'olive, la sauce soja, la farine et les épices. Mixer finement jusqu'à ce que cela fasse une pâte épaisse.

Faire réchauffer la poêle avec un filet d'huile d'olive et verser la moitié de la préparation et former un steak. Faire cuire à feu moyen-fort, puis retourner au bout de 5mn, et faire cuire encore 5mn. C'est prêt

Vous pouvez aussi les préparer à l'avance et les congeler pour plus tard. Le goût est franchement top, la recette est simple et les doses sont juste bien !