NAKED WITH A LABEL

LAIT D'AVOINE

Après avoir regardé les innombrables recettes depuis 1 an, et du coup connaissant la procédure par coeur mais sans jamais avoir eu la foi de tester, je l’ai ENFIN FAIT et je suis ravie ! Hyyyper facile, un packaging d’évité, et très bon !!!

RECETTE
Pour 1L

• 100g de flocons d’avoine / d'amandes / de noisettes ou d'oléagineux de votre choix
• 1L d’eau
• 1 pincée de sel
• facultatif : 1 datte, 1 CàS de sucre, 1/2 CàC d'extrait de vanille

On va d'abord laisser tremper les noix ou graines dans un bol d’eau, voici les recommandations :
Avoine : 1h
Noix : 4h
Noisettes : 8h
Amandes : 8/12h

Après le trempage on rince bien puis on rajoute la quantité d’eau pour arriver à 1L et on met au blender.
On rajoute le sel, le sucre et on va mixer fort pendant 2-3mn jusqu’à ce que tout soit broyé et que la consistance soit fluide.

Ensuite, on a 3 options pour filtrer :
• un sac à lait végétal / étamine
• un sac à vrac en tissu tout fin
• votre cafetière à piston

On filtre en versant le mélange du blender dans votre solution pour filtrer, au-dessus d'un contenant pour récupérer le lait. Si vous utilisez un sac ou une tamine fermez bien le sac pour ne pas que la préparation coule ou s'éjecte. On presse doucement pour accélérer le filtrage.
Une fois le lait récupéré, on le transvase dans un contenant fermé hermétiquement et le conserve jusqu’à 3-5 jours au frigo.
On agite toujours avant de servir parce qu'il a tendance à déphaser. C'est pas grave mais il ne sera pas aussi épais que prévu.

Ce qui reste dans le sac après filtrage, c'est l'okara et ça, ça se réutilise ! On ne la jette pas. Elle remplace très bien les oeufs dans des cookies, préparations de gâteaux, pancakes, ou même pour en faire un porridge. Si on ne l'utilise pas tout de suite, c'est comme le lait, on le garde dans un bocal fermé jusqu'à 3-5 jours au frigo.

PRIX

Entre 0,28€ et 0,35€ le litre de lait d’avoine maison contre 2 à 3€ dans le commerce, pour 1L.