NAKED WITH A LABEL

PAN CON TOMATE

Le pan con tomate quand je vivais en Espagne, c'était la madeleine de Proust. Et je comprends bien pourquoi. C'est facile à faire, ça nourrit bien, c'est rapide et savoureux.

RECETTE
Pour 6 mini-tartines, ou 2 personnes :

• 1 boule de pain de campagne / pain de votre choix pour faire les tartines (vous aurez plus que 6 mini tartines mais c'est pour vous donner une idée)
• 2 tomates bien mûres (elles doivent être vraiment molles, ça améliorera la texture, ne les prenez pas toutes jeunes et dures)
• 1 grosse gousse d'ail
• des filets d'huile d'olive pour badigeonner le pain
• sel, poivre
• facultatif : herbes, basilic

LE PAIN :

On commence par faire cuire les tranches de pain coupées en deux (ou pas, c'est comme on veut) avec un filet d'huile d'olive versé et étalé (au doigt, hein...) dessus pendant 5 à 10mn au four à 200°, en mode grill si possible. On les sort dès que les pains sont un peu bruns / dorés.

Une le pain sorti du four, on va frotter la gousse d'ail coupée en deux contre les tartines : ça dépose juste un peu d'arôme d'ail comme il faut, bien chaud en sortant de la chaleur et c'est parfait.

LA TARTINATE DE TOMATES :

D'un autre côté, sur une planche, on découpe les tomates bien mûres en 4 pour bien retirer la peau qui ira au compost. Puis on découpe très très finement la chair et les graines, on laisse tout ça sur la planche (ça ne fuit pas trop car il n'y a pas trop d'eau) et on y ajoute une pincée de sel, de poivre et la gousse d'ail utilisée pour aromatiser les tartines qui va être pressée et ajoutée aux tomates. On mélange tout sur la planche, puis on va aller tartiner les pains de ce mélange et ajouter un peu d'herbes comme du basilic pour la petite touche aromatique toujours sympa.

Simple, efficace, vegan. La vie.