NAKED WITH A LABEL

PANCAKE OMELETTE

Vous vous souvenez ? C'était les super pancakes que j'ai préparés pour le brunch familial pour la fête des mères. Inspiré des recettes d'omelette vegan et sans gluten, cuit dans une poêle à pancake, c'est un peu un OVNI de la cuisine mais c'est excellent (ma famille le confirme) alors je me suis dit que vous auriez envie d'essayer. Le seul aliment un peu "relou" c'est le tofu soyeux / yaourt de soja. Vous pouvez le faire vous-même puisqu'il est impossible (à ma connaissance) d'en trouver en vrac pour le moment. Je dois vous avouer que ce jour-là je l'ai acheté sous plastique. Pas le time pour les bonnes choses.

RECETTE
Pour 1 pancake (à multiplier, donc)

• 3 CàS rases de farine de pois chiche
• 1 CàS rase d'amidon ou fécule (maïs, riz, pomme de terre,...)
• 1 CàS de soja soyeux ou de yaourt de soja (impossible à trouver en vrac en revanche, c'est mieux de le faire soi-même, recette ici )
• 1 CàC d'ail en poudre
• 1 CàC de sel et de poivre
• 50mL d'eau
• facultatif : levure maltée, graines de sésame

Eh ben que vous dire à part qu'on mélange tout ça dans un bol, il faut que ça soit assez liquide mais pas trop non plus, à peine épais.

Puis on le passe sur la poêle huilée à feu moyen / fort pendant 3/4 minutes de chaque côté et on le déguste avec du tofu soyeux ou du yaourt de soja assaisonné avec sel, poivre, épices et même moutarde.