NAKED WITH A LABEL

VELOUTÉ DE PATIDOU

Révélation de l'année 2020. Cette courge uultra savoureuse, pas trop sucrée est incroyable et les épices que j’y ai mises en ont fait une soupe sublime.

RECETTE
Pour 2 personnes


• 2 courges patidou
• 2 oignons moyens jaunes ou blancs
• 15g de beurre végétal ou d’huile neutre
• 250mL de lait végétal ou crème végétale
• sel, poivre, muscade, fenugrec, une pointe de curcuma

Donc on commence par passer les courges au micro-ondes pour faciliter la découpe.
Ensuite on les coupe en deux en évitant le pédoncule et on retire les graines à la cuillère.
On les coupe en tranches puis en petits dés et on enlève le pédoncule et la racine que l’on composte (oui on garde la peau hein).


On fait revenir les oignons rapidement dans une casserole avec le beurre ou l’huile, le sel, le poivre, la muscade et le fenugrec.
On ajoute les courges découpées, et on cuit en remuant quelques minutes avant d’ajouter de l’eau pour couvrir le tout. On fait mijoter pendant 30mn et on couvre la casserole.


Au bout des 30mn, passer le tout au blender ou au mixeur plongeant en rajoutant le lait végétal et un peu d’eau si besoin de fluidifier.
On saupoudre de curcuma et on dévore.